NRK publiserte følgende artikkel i august 25: Gikk dobbelt så mye ned i vekt uten ultra­prosessert mat. Forskerne mener funnene deres viser at kostrådene bør handle mer om hvordan maten er laget. For å forstå hvordan prosessert mat virker inn i utviklingen av overvekt, og påvirke vår mentale funksjon samtidig er det nyttig å undersøke innvirkning på tarmslimhinnene og tarmflora. Jeg legger til følgende publikasjon fra 2923: Effects of ultra-processed foods on the microbiota-gut-brain axis: The bread-and-butter issue (https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112730) Ifølge de kinesiske forskerne har ultraprossert mat følgende innvirkning på tarmfloraen: Inntak av ferdigmat kan ha negativ innvirkning på den sunne tarmbakteriefloraen og påvirke produksjonen av nyttige kjemiske stoffer. Den skaper betennelse, skader tarmbarrieren, og kan sannsynligvis påvirke vår mental helse. Forskere tror at inntak av emulgatorer, kunstige søtstoffer, kunstige fargestoffer og konserveringsstoffer kan påvir